Китайская кухня. Лучшие рецепты

Содержание книги "Китайская кухня. Лучшие рецепты"

ЗАКУСКИ И СУПЫ

ДЕРЕВО
100 Салат овощной с орехами
101 Салат с краснокочанной капустой
102 Салат с кристаллами гаспачо
103 Салат с кукурузой
104 Салат с соусом песто
105 Салат-коктейль «Шанхай»
106 Шашлык вегетарианский
107 Крабы по-китайски

ОГОНЬ
108 Салат из зеленой редьки
109 Салат из редиса с морковью
110 Салат острый
111 Баклажаны с чесноком
112 Закуска острая
113 Говядина под чесночным соусом
114 Курица под горчичным соусом
115 Суп с сельдереем
116 Суп с тмином

ЗЕМЛЯ
117 Салат с тыквой
118 Салат рисовый
119 Рулеты капустные
120 Свинина под сладким соусом
121 Суп молочный с гречкой

МЕТАЛЛ
122 Салат из белокочанной капусты с перцем
123 Салат из огурцов со сладким перцем
124 Салат с кедровыми орехами
125 Салат с соевыми бобами
126 Салат с мидиями
127 Салат из курицы с огурцом
128 Закуска овощная
129 Баклажаны в уксусе
130 Закуска из зеленого салата
131 Морковь маринованная
132 Тыква тушеная
133 Фасоль с грибами
134 Закуска из крабов с белым вином
135 Закуска крабовая по-сеульски
136 Креветки под маринадом
137 Холодец из свиной рульки
138 Окорок хрустальный
139 Язык говяжий ароматный
140 Филе цыпленка паровое
141 Утка в желе
142 Утка в соусе
143 Яйца по-восточному
144 Суп китайский с баклажанами
145 Суп кукурузный с крабовым мясом
146 Суп куриный по-домашнему
147 Суп из баранины с редисом
148 Суп с уткой и грибами
149 Суп-лапша с фрикадельками
150 Суп бобовый с мясом
151 Суп овощной с фасолью
152 Суп-пюре из красной фасоли

ВОДА
153 Бутерброды с анчоусами
154 Торт блинчатый
155 Салат из огурцов
156 Салат из цветной капусты
157 Салат по-китайски
158 Салат с рисом и шпинатом
159 Салат из копченой рыбы с рисом
160 Салат с сельдью и помидорами
161 Салат морской
162 Салат с водорослями
163 Салат из крабов с огурцом
164 Салат из лангустов
165 Салат из риса с креветками и анчоусами
166 Салат с кальмарами и зеленым луком
167 Салат с крабами
168 Салат с креветками и сельдереем
169 Салат с морской капустой
170 Салат из почек
171 Салат куриный с тофу
172 Салат из тофу с маринованными огурчиками
173 Салат с тофу
174 Помидоры, фаршированные сардинами
175 Судак отварной
176 Кальмары с вином жареные
177 Рулетики мясные
178 Крем из ветчины
179 Яйца сунхуа
180 Суп куриный со спаржей
181 Похлебка из печени с помидорами
182 Похлебка мясная с огурцом
183 Похлебка с фрикадельками
184 Суп рыбный с кинзой
185 Суп пикантный
186 Суп с креветками и огурцами
187 Суп из тыквы со свининой
188 Суп куриный
189 Суп куриный с кукурузой
190 Суп куриный с цветной капустой
191 Суп с курицей и грибами
192 Суп с грибами и капустой
193 Суп с яичными хлопьями
194 Похлебка яичная по-домашнему
195 Суп-лапша с грибами
196 Бульон с клецками
197 Бульон с рыбными фрикадельками
198 Бульон с крабами и свежими огурцами
199 Бульон с огурцами и свининой

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА ДЕРЕВО

ДЕРЕВО
200 Капуста цветная в томатном соусе
201 Яйца «Феникс»
202 Креветки с помидорами
203 Шашлык на сковороде
204 Говядина с ананасами
205 Баранина с морковью
206 Помидоры с мясом
207 Печень с ананасом
208 Свинина в кляре под соусом
209 Говядина с помидорами и яйцами
210 Голубцы с томатным соусом
211 Индейка, тушенная с брокколи
212 Утка, тушенная в томатном соусе
213 Утка в лимонном соусе

ОГОНЬ
214 Редис, тушенный с грибами
215 Фасоль, тушенная с сосисками
216 Рыба пряная
217 Омар с соусом из черной фасоли
218 Морские гребешки с имбирем
219 Свинина с перцем чили
220 Тефтели с чесночной подливкой
221 Курица острая

ЗЕМЛЯ
222 Шашлык по-корейски
223 Ассорти овощное
224 Баклажаны с зеленым горошком
225 Кабачки жареные с луком
226 Яйца, жаренные с рисом
227 Яйца, жаренные с огурцом
228 Корейка в кляре
229 Свиные ребрышки в сахарной пудре
230 Цыплята с грибами
231 Лепешки с печеным перцем
232 Пирожки паровые с капустой

МЕТАЛЛ
233 Капуста китайская с луком-пореем
234 Жаркое из грибов
235 Рагу овощное с фасолью
236 Баклажаны тушеные
237 Брокколи с базиликом
238 Помидоры жареные
239 Шпинат жареный с чесноком
240 Спаржа по-китайски
241 Запеканка картофельная
242 Башенки из баклажанов
243 Рис ароматный
244 Рис с арахисом
245 Рис с курицей и овощами
246 Фасоль, жаренная с шампиньонами
247 Лапша с имбирем
248 Лапша с курицей и орехами
249 Лапша рисовая по-сингапурски
250 Лапша хрустящая с овощным ассорти
251 Камбала, тушенная с мясом
252 Рыба кисло-сладкая
253 Рыба фри в сухарях
254 Филе рыбное в пряной корочке
255 Теппаянияки из рыбы и овощей
256 Кальмары со сладким перцем
257 Кальмары по-пекински
258 Кальмары стер-фрай
259 Стер-фрай из даров моря
260 Баранина паровая
261 Баранина с грибами
262 Баранина стер-фрай с мятой
263 Почки с грибами и луком
264 Свинина с картофелем
265 Свинина с луком
266 Сердце с грибами
267 Рулетики со свининой
268 Фрикадельки фри в миндале
269 Куриная грудка с арахисом
270 Курица по-императорски

ВОДА
271 Картофель с острым соусом
272 Тыква фаршированная
273 Кабачки, тушенные в молоке
274 Помидоры, тушенные с овощами
275 Тыква в соусе
276 Тефтели картофельные
277 Шампиньоны с чесноком по-китайски
278 Рис с креветками
279 Рис, жаренный с луком
280 Рис с грибами по-китайски
281 Лапша с соусом далу
282 Яйца, жаренные с креветками
283 Омлет паровой
284 Яйца с сычуаньской капустой
285 Рыба паровая с зеленым луком
286 Рулетики из карпа по-пекински
287 Рыба с овощами
288 Филе рыбное, тушенное с грибами
289 Фу-юн креветочный
290 Морские гребешки, тушенные с грибами
291 Говядина в кляре
292 Соломка из говядины с репчатым луком
293 Шарики из ветчины
294 Язык в соусе
295 Куриные окорочка с луком
296 Курица с картофелем
297 Баозцы с начинкой
298 Пельмени по-китайски
299 Пирожки со свининой и креветками

ДЕСЕРТЫ И НАПИТКИ

ДЕРЕВО
300 Салат апельсиновый с малиновым сиропом
301 Арбуз, фаршированный фруктами
302 Менестра из фруктов
303 Лимоны в сахаре
304 Салат фруктовый со сметаной
305 Салат из ананасов
306 Салат из яблок с мандаринами
307 Салат с киви
308 Салат  с консервированными фруктами
309 Апельсины в сиропе
310 Ревень и клубника в сиропе
311 Желе вишневое
312 Крем овсяный с черешней
313 Крем лимонный со сливками
314 Крем творожный
315 Шербет земляничный
316 Манго с кокосом
317 Груши в винном соусе
318 Груши фаршированные
319 Рис с апельсиновым сиропом
320 Десерт «Творожные фигурки»
321 Ягоды с молоком
322 Коктейль фруктовый
323 Напиток мандариновый
324 Печенье творожное
325 Торт с клубникой
326 Торт вафельный с ананасами

ОГОНЬ
327 Ягоды с ванильным кремом
328 Крем шоколадный с малиной
329 Шоколад с мятным мороженым
330 Персики горячие с сыром

ЗЕМЛЯ
333 Арбуз в сиропе
332 Персики в сиропе
333 Кисель из ананасового сока
334 Кисель ореховый
335 Желе миндальное
336 Ромбики миндальные в сиропе
337 Крем из папайи
338 Крем на соевом молоке
339 Шербет грушевый
340 Шербет из арбуза
341 Десерт ананасовый
342 Десерт «Золотые монетки»
343 Чернослив в сметане с орехами
344 Пастила абрикосовая
345 Бананы, обжаренные во фритюре
346 Десерт «Воздушное облако»
347 Арбуз жареный
348 Персики засахаренные
349 Яблоки, фаршированные рисом и фруктами
350 Орехи в меду
351 Батончики ореховые
352 Десерт ореховый
353 Десерт ореховый с финиками
354 Рис с ванилью, молоком и хурмой
355 Рис с медом и сливками
356 Рис с черносливом
357 Орехи грецкие фри
358 Туррон из арахиса и рисовых хлопьев
359 Миндаль в сахаре
360 Десерт бананово-коньячный
361 Груши с меренгами
362 Шарики из фасоли
363 Шашлык фруктовый в меду
364 Пудинг яблочный с имбирем
365 Запеканка рисовая со сливами
366 Инжир глазированный
367 Напиток банановый
368 Коктейль из клубники с миндалем
369 Коктейль молочный
370 Коктейль с мороженым и коньяком
371 Напиток восточный
372 Сочима
373 Булочки банановые
374 Булочки из соевой муки
375 Булочки с кунжутом
376 Лепешки слоеные с кунжутом
377 Пампушки
378 Пирожки с яблоками и грецкими орехами
379 Пирог сладкий
380 Печенье "Банановые палочки"
381 Печенье "Яичные брусочки"
382 Печенье миндальное
383 Кексы с бананами и финиками
384 Кексы с изюмом
385 Кексы с орехами
386 Рулет бисквитный
387 Рулет сливочный
388 Пирог с имбирем
389 Пирог китайский
390 Пирог лимонный
391 Пирог бисквитный с начинкой

МЕТАЛЛ
392 Салат фруктовый с оливками
393 Вишня с мятой в сиропе
394 Арахис ароматный
395 Яблоки и орехи с карамелью
396 Яблоки, жаренные в кляре
397 Яблочные дольки в карамели

ВОДА
398 Сливы в сиропе
399 Мороженое с шоколадом